年輕人熱衷中式養生 “國潮”引領新“食”尚

中新社南寧7月7日電 靈芝雞、紅花汁獅子球、健脾開胃酸湯蝦、山藥戀上山楂、羅漢菊花飲……7月6日，由廣西壯族自治區中醫藥管理局主辦的一場藥膳大賽上，在參賽選手的“巧手”下，一道道獨具匠心的藥膳菜肴色香味“養生”俱全，讓美食與文化巧妙結合。

在賽事藥膳品鑒區，來自廣西職業技術學院的“00后”大學生駱佳麗品嘗了多道藥膳。“這些藥膳養眼又好吃，還有養生功效，我很喜歡。”她說。

7月6日，第二屆廣西區直單位中藥(壯瑤藥)藥膳大賽在廣西二輕技師學院舉行，45支參賽隊伍展開角逐。圖為參賽隊伍制作的兒童四季藥膳菜肴。中新社記者 黃艷梅 攝

駱佳麗所學專業是中醫養生保健。她說，中國藥食同源傳統源遠流長，內涵豐富。近年來，“國潮養生”逐漸融入年輕一代的生活，藥食同源的養生新理念備受年輕人青睞。

早上一杯枸杞拿鐵，晚上黨參烏雞湯……當下，一些年輕人將養生藥膳納入日常食譜，舌尖上的“新中式”成為餐飲業新風尚，藥食同源產業迎來快速發展的機遇期。

廣西“85后”韋涵柳與合作伙伴創辦了一個中藥奶茶品牌。她接受中新社記者采訪時說，中藥奶茶是傳統中藥與現代奶茶的創新結合，其推出的人參熬夜茶等受到年輕人喜歡。

7月6日，第二屆廣西區直單位中藥(壯瑤藥)藥膳大賽在廣西二輕技師學院舉行，45支參賽隊伍展開角逐。圖為參賽隊伍制作的精美藥膳。中新社記者 黃艷梅 攝

“人參熬夜茶加入了人參、黃芪、桑葚、黑枸杞、黑棗，這款茶以養腎為主，經常喝有助于頭發烏黑茂盛，也有助于皮膚越來越好。”韋涵柳說。

在產業端，藥食同源相關鏈條在不斷延伸。據廣西欽州市春暉農業有限公司總經理張水深介紹，其企業采用“公司+協會+合作社+集體經濟+農戶”發展模式，形成了種養結合、一二三產業融合發展的中藥材新業態，目前輻射帶動五指毛桃等中藥材種植12000余畝。

“年輕人正在成為健康養生消費的主力軍，我們看好藥膳產業的發展前景。我們近期研發推出的五指毛桃祛濕奶茶，就受到年輕人的歡迎。這款奶茶一杯500毫升，售價18元人民幣，面向市場推出近2個月以來，日銷量約500杯。”張水深說。

“當下，隨著年輕人的追捧，‘國潮’美食文化熱度不斷攀升，這是文化自信的一種體現。近年來，我一直在通過歷史文化雅集等方式推廣廣西本土民俗和非遺油茶文化。”“80后”參賽選手黃小艷說，經過6年的研發，其成功開發出油茶奶茶產品。她表示看好“國潮”餐飲的市場前景。