福建大老古食品有限公司，是福建省農牧業產業化龍頭企業，其領頭人是仙游縣工商聯合會副會長鄭新岳，被譽稱仙游”皮蛋大王”。

　　鄭新岳是仙游大濟烏石村人，1972年8月出生在一個農民家庭，是家中長子。由于父親身體欠佳，鄭新岳十幾歲便開始分擔家庭重任。

　　上世紀80年代后期，仙游鐘山禽蛋養殖業紅火。鄭新岳和家人商量之后，籌借第一筆資金5萬元，在鐘山辦起禽蛋加工廠，開始創業。由于山區交通不便制約發展，幾年后鄭新岳將工廠遷到大濟烏石工業區，購地建立新的生產基地，努力拓展禽蛋加工業，于1998年創辦福建大老古食品有限公司。

　　萬事開頭難。企業創辦初期，由于缺乏銷售經驗，銷路一時很不景氣。可是，鄭新岳并不灰心喪氣。上世紀90年代，莆田地區工廠不多，他和朋友常常跑到三明、永安等地推銷產品。不僅如此，為了讓產品被消費者認可，鄭新岳還把公司蛋制品拿到廣交會，免費提供給會場的商家展銷。幾度風雨，幾度春秋，在鄭新岳的不懈努力下，公司的銷路終于打開了。

　　在我國傳統皮蛋加工工藝中，存在“鉛超標”難題，這也是鄭新岳一直想要解決的問題。一次偶然的機會，一則“湖北無鉛松花蛋”的消息，吸引了他的目光，鄭新岳立即乘車前往湖北，花大價錢買下了專利權，自此，“大老古”成為福建省第一家無鉛松花蛋加工企業。

　　企業雖有了生產專利，但品牌建設也不能落下。鄭新岳在傳統工藝技術基礎上，科學更新配方，打造出無鉛松花皮蛋“爽得霸”和紅心咸蛋“牧童”兩大拳頭品牌產品，拓展食品市場滿足顧客需求。

　　而今，“大老古”經過二十多年艱苦創業，已發展成為省農業產業化省級重點龍頭企業，主營蛋鴨養殖、蛋制品、米制品和豆制品加工。回望來路，鄭新岳說離不開企業的“四步棋”：

　　第一步棋——1999年建立養鴨基地。鄭新岳介紹，公司采取了“企業+農戶連基地”經營模式，以公司為龍頭，實行“六個統一”管理，即：統一供種、統一養殖標準、統一供料、統一防疫、統一品牌、統一價格。全面推行生產專業化、養殖標準化、產品綠色化、銷售市場化，管理現代化“五化”管理模式，堅持從龍頭抓質量，抓效益，建立健全禽蛋加工產前產中產后的質量管理體系。經過十年的不斷充實完善，公司在2009年通過HACC22000質量體系認證，并獲得省級無公害農產品稱號。

　　第二步棋——嚴把產品質量關。為提高勞動生產力，“大老古”引進了國內先進設備：蛋品分選機、洗蛋機及全自動真空包裝機、供干箱等新設備。在傳統工藝的基礎上，重視科技創新，積極引進和開發新品種、新技術、新工藝。同時，緊抓員工的技能培訓，增強愛崗敬業的意識，實行獎優罰劣的考評機制，將質量第一落實在崗位上。

　　第三步棋——將產品從國內市場推向國際市場。“大老古”根據市場需求調整企業經營策略，跳出傳統的“作坊式”生產模式，引進現代食品加工技術和管理、營銷模式，賦予蛋制品加工以全新的概念，即“安全，營養、美味”，將其從農貿市場推向超市大賣場，從國內市場推向國際市場。鄭新岳談道，公司帶動當地養鴨戶飼養蛋鴨，發展了蛋鴨養殖基地和蛋品加工基地，形成了“以市場牽龍頭、以龍頭帶基地”的發展格局，既保證了公司蛋品生產有充足的原料來源，也推動了周邊地區的經濟發展；既幫助了養鴨戶走上了致富路，也提高了企業的自身競爭力。

　　第四步棋——以市場為導向建立健全營銷服務系統，以優質的售后服務態度使公司品牌在消費群中深入人心。鄭新岳說，如今，“大老古”成功打通了國內外市場，產品遠銷菲律賓、美國、加拿大、日本、新加坡、馬來西亞和印尼等多個國家。“大老古”不僅在國際市場上占有較廣泛的銷售份額，產品在國內市場也十分暢銷，在福建、黑龍江、遼寧、江蘇、河北、浙江、山西、新疆、上海、河南、海南等地均有銷售。

　　截止2024年，“大老古”手握實用新型專利23個，主營的“牧童”系列產品連續被評為福建省名牌產品和福建省著名商標。近十年以來，企業先后獲得“全國鄉鎮企業創名牌重點企業”“高新技術企業”“HACCP認證證書”“福建省專精特新中小企業”“福建省農牧業產業化龍頭企業”“福建省城市副食品調控基地”“福建省農業產業化龍頭企業百強”“福建省質量管理先進企業”“福建省科技型企業”等多項榮譽稱號。

　　致富不忘報答桑梓，隨著公司的不斷發展壯大，鄭新岳充分發揮共產黨員的模范作用，為家鄉公益事業貢獻力量，十余年來共扶助社會貧困學生和孤寡老人220人次。

　　一路走來，鄭新岳的事業越來越紅火，也擁有了多重身份——榮登2020年9月份“福建省好人榜”，當選為莆田市第七、八屆人大代表，成為莆田市第六批市級非物質文化遺產代表性項目代表性傳承人，還被仙游縣政府授予了“仙游縣十佳致富能手”稱號。

　　2024年，“仙游皮蛋”被納入“全國名特優新農產品”名錄。作為“仙游皮蛋”的主要生產經營單位，“大老古”使命在肩，將進一步擦亮“仙游皮蛋”金字招牌。（文/圖 陳祖灝）