8月10日至16日，由中國烹飪協(xié)會(huì)、全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)組織的赴澳大利亞餐飲職業(yè)教育交流訪問團(tuán)圓滿完成了為期一周的交流活動(dòng)，取得豐碩成果。

現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)活動(dòng)

澳大利亞職業(yè)院校考察現(xiàn)場(chǎng)

合作備忘錄簽約現(xiàn)場(chǎng)

本次交流活動(dòng)旨在貫徹落實(shí)教育部關(guān)于深入推進(jìn)職業(yè)教育“走出去、引進(jìn)來”工作的相關(guān)要求，搭建職業(yè)教育國際交流與平臺(tái)，促進(jìn)中外合作辦學(xué)提質(zhì)增效，宣傳推廣中國飲食文化和烹飪技藝，為海外中餐企業(yè)的發(fā)展提供支持。七天的交流活動(dòng)中，訪問團(tuán)實(shí)地調(diào)研了遠(yuǎn)東實(shí)業(yè)、中華名小吃、小肥鴨、大排檔、山東媽媽、棠閣等澳洲中餐企業(yè)和中央廚房，并進(jìn)行了交流座談，全面了解了中餐企業(yè)在澳大利亞的發(fā)展情況及人才需求；先后赴完美酒店職業(yè)學(xué)校（Complete Hospitality Training）、澳大利亞商貿(mào)學(xué)院（Australian College of Trade）、博士山職業(yè)學(xué)院（Box Hill Institute）、澳大利亞南十字星大學(xué)酒店管理學(xué)院（The Hotel School Australia)等職業(yè)院校，了解澳大利亞的餐飲職業(yè)教育人才培養(yǎng)體系，觀摩各學(xué)院的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)活動(dòng)，并深入探討了中澳院校之間合作開展餐飲人才培養(yǎng)的可行性，達(dá)成了院校之間在教師互派、互建培訓(xùn)中心、學(xué)生互訪互教等多方面的合作意向，四川旅游學(xué)院、江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院分別與完美酒店職業(yè)學(xué)校（CHT）、澳大利亞商貿(mào)學(xué)院（ACOT）簽訂了合作備忘錄。期間，考察調(diào)研了南半球最大規(guī)模的露天市場(chǎng)——維多利亞市場(chǎng)（Queen Victoria Market）。

澳大利亞中餐企業(yè)交流座談

考察調(diào)研南半球最大規(guī)模的露天市場(chǎng)——維多利亞市場(chǎng)

本次交流活動(dòng)的舉辦得到了澳大利亞中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的大力支持，為中餐職業(yè)教育與澳大利亞的合作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，并為澳大利亞中餐業(yè)的發(fā)展注入了新的活力。展望未來，中國烹飪協(xié)會(huì)將繼續(xù)致力于推動(dòng)中餐在全球范圍內(nèi)的繁榮發(fā)展。

代表團(tuán)合影

文/圖：中國烹飪協(xié)會(huì)