豬肉價格大降超40%！接下來會漲嗎？

近期，各地氣溫陡降，生豬市場也即將進入傳統的旺季。目前，生豬的需求量如何，價格有何變化？

湖南長沙：豬肉消費回暖

豬價同比下跌超四成

在湖南省內最大的豬肉交易中心長沙市水渡河市場，工作人員告訴記者，有近3000家采購商在這里交易，最近每天白條豬的交易量在4000頭左右。

湖南省長沙市水渡河市場商業負責人 黃輝：從這幾天的數據來看，我們大概每天（交易量）平均上漲了3%到5%。

記者了解到，近期受全國多地持續降溫影響，豬肉銷量有一定回暖。據批發市場內的商戶介紹，立冬后的二十天會正式進入腌臘肉季，屆時豬肉需求量會進一步增加。

湖南某生鮮配送有限公司負責人 張敏：10月份到11月份（每天銷量）是450頭到600頭。預計12月份到1月份（白條豬銷量）會增長到一天800頭到1000頭。

據農業農村部對500個集貿市場的監測，截至11月第2周，生豬價格15.18元/公斤，比上個月同期的價格下降了0.73元/公斤，降幅為4.5%，同比下跌42.1%。

國家生豬產業技術體系產業經濟崗位科學家 王祖力：今年年初全國能繁母豬存欄量基本上處在近兩年的高位水平，市場供應較為充足。同時，由于天氣變冷，呼吸道、腹瀉等動物疫病進入了高發期。部分養殖場戶因為擔心疫病風險，加快了出欄節奏，在一定程度上增加了市場的供應，導致豬價較為低迷。

湖南長沙：生豬屠宰量上漲

新鮮白條豬銷量占比近8成

除了終端市場價格的變化之外，屠宰企業的屠宰量、凍品庫存等指標也在一定程度上反映了生豬市場的行情，現在屠宰場里的情況又是如何呢？

在湖南省長沙市一家大型生豬屠宰中心，銷售部負責人告訴記者，他們現在每天的屠宰量在1600頭到1800頭，比上個月增長了10%。進入第四季度以來，銷量環比增長20%。由于現在生鮮價格相較往年偏低，新鮮白條豬占到銷量的近8成。

湖南省長沙市某屠宰場銷售部負責人 劉建榮：我們現在白條（豬）的批發價格是9.5元一斤，上個季度價格是10元左右，整個毛豬的行情下浮比較厲害，和去年同期比降了百分之三四十。

在這家屠宰中心的凍品庫存處，負責人介紹，由于上半年商品豬價格低，企業布局了大量凍品庫存。

業內人士表示，全國大范圍降溫之后豬肉消費逐步回暖，再加上南方即將進入腌肉季及元旦、春節雙節將至，未來豬價會有一個企穩向上的動力，但受供需不平衡的影響，四季度豬價不具備大幅上漲的基礎。

為了緩解庫存高企的壓力，不少企業也開始通過延伸產業鏈，制作臘肉、香腸、零食等深加工產品去庫存，提高企業利潤。