通脹率不斷攀升，英國餐飲業(yè)面臨經(jīng)營困境

這個冬季，對歐洲人來說異常難熬。隨著能源價格飛漲，通脹率不斷攀升，英國餐飲業(yè)遭受重創(chuàng)。記者探訪發(fā)現(xiàn)，不少餐廳只能縮短營業(yè)時間或者停業(yè)。

弗蘭克的餐廳在倫敦熱鬧的街區(qū)，但是一段時間以來，哪怕是在吃飯時間，客人也不過三兩桌。弗蘭克負責點餐，上菜，結(jié)賬，一個人完成所有的工作。

餐廳經(jīng)營者 弗蘭克：這兩年都這樣，我只是不下廚。一是沒有那么多人手，現(xiàn)在招不到人。 二是沒有那么多客人。以往我們有很多員工，有兩名服務(wù)員、經(jīng)理。現(xiàn)在只有我和我的女兒。

對民眾來說，不斷上漲的物價導致經(jīng)濟負擔越來越大，外出就餐不再是輕易能做出的選擇。而作為餐廳經(jīng)營者的弗蘭克，在面對客人減少的同時，也在面對物價上漲。

餐廳經(jīng)營者 弗蘭克：因為通脹，一片死氣沉沉。為什么會這樣？沒有客人，有些老顧客，但人數(shù)不多。人們不外出吃飯了，所有的東西都漲價了。意大利面、奶酪、紅酒等所有的東西都漲價。能源價格漲了至少兩倍，可能有三倍。

總臺記者 王夢：為了維持經(jīng)營，很多餐廳都在想辦法，比如縮減菜單，漲價，還有縮短營業(yè)時間。現(xiàn)在是當?shù)貢r間下午2時30分，這家餐廳已經(jīng)關(guān)門了。幾天前我們路過這里，顯示的是，當天關(guān)門，因為人手不足。

餐廳人手不足一方面是因為英國脫歐之后勞動力減少，另一方面也是因為經(jīng)營成本上漲，無法雇用更多的員工。瑪澤咨詢公司 (Mazars)最新調(diào)查結(jié)果顯示，2021至2022年,英國有1567餐廳資不抵債，比2020至2021年疫情最嚴重的時候多60%。同時，今年第三季度，英國有453間餐廳停止營業(yè)，比前一季增加15%。英國餐飲業(yè)在疫情期間受到嚴重打擊，今年夏天一度有所復蘇，但隨后而來的高通脹和能源價格上漲，疊加民眾實際收入減少，導致持續(xù)出現(xiàn)餐廳倒閉的情況。

瑪澤公司的一位負責人根據(jù)調(diào)查結(jié)果說，現(xiàn)在餐飲業(yè)破產(chǎn)的速度比疫情時期更快，當前的制度不能給企業(yè)帶來信心，也不能給企業(yè)帶來投資。更糟糕的是，進入11月之后，英國氣溫驟降，企業(yè)和家庭對能源需求增加，能源賬單會比之前幾個月更加觸目驚心。而冬天終究比經(jīng)濟困境的解決方案來得更早了一些。